やまびこ弁天

茨城県つくば市の「やまびこ弁天」は、京都・伏見で修行した店主が営む手打ちうどん店です。国産小麦を店内でこね、延ばし、切り、大釜で一気に湯がく細麺は、つるりとした喉ごしともっちりした食感が魅力。削り節と昆布を効かせた関西出汁に、看板の酒粕うどんや牛すじうどん、牛すじカレーうどんがそろいます。つくば駅から車で10分。田園を望む京町家風の店内で、水曜から日曜のランチや早めの夕食に、手仕事から生まれる一杯をゆっくり味わえます。